Sernik z białą czekoladą to jedno z tych dań, które potrafi wywołać efekt „wow” już po pierwszym kęsie. Pamiętam, jak pierwszy raz trafiłem na przepis w starej książce z lat…
Sos beszamelowy powstał podobno przypadkiem – kucharz Ludwika XIV próbował zagęścić mleko i… stworzył kremową perełkę kuchni francuskiej. Ten gładki, biały sos od wieków rozpieszcza podniebienia w lasagne, musakach i domowych zapiekankach….
Suflet serowy potrafi wzbudzić emocje – i to nie tylko na talerzu. Kiedy pierwszy raz zobaczyłem, jak wyrasta w piekarniku jak złocisty balonik, poczułem dziecięcą radość. To jedno z tych…
Cannoli to deser, który pierwotnie serwowano… tylko podczas karnawału! Sycylijczycy wierzyli, że te słodkie rurki symbolizują obfitość i radość życia. Do dziś cannoli z ricottą to kwintesencja włoskiej cukierniczej duszy – kremowe,…
Gnocchi z ricottą pojawiły się w mojej kuchni po raz pierwszy po lekturze starej włoskiej książki kucharskiej z pchlego targu. Zafascynowała mnie wzmianka o tym, że danie to serwowano niegdyś jako…
Churros to słodki symbol hiszpańskich poranków, który podobno powstał jako szybka przekąska dla pasterzy – zamiast chleba, smażyli oni ciasto na gorącym tłuszczu nad ogniskiem. Dziś churros z białą czekoladą to coś…
Naleśniki z serem były kiedyś uznawane za deser dla gości specjalnych – nie każdy dom mógł sobie pozwolić na świeży twaróg i cukier waniliowy. Dziś to danie wraca z przytupem…
Panna cotta potrafi zaskoczyć swoją prostotą. Kiedy pierwszy raz zrobiłem ją w domu, nie mogłem uwierzyć, że coś tak eleganckiego wymaga tak niewielu składników. Włosi stworzyli ten deser jako sposób na…
Brunost to ser, który potrafi zaskoczyć – nie tylko kolorem, ale i smakiem. Pierwszy raz trafiłem na niego, przeglądając stary norweski magazyn kulinarny z lat 80. Zamiast klasycznego żółtego bloku…
Belgijskie gofry mają w sobie coś magicznego – ten przepis po raz pierwszy znalazłem w starej, pożółkłej książce kucharskiej, którą dostałem od cioci. Od razu przyciągnęły mnie grube, chrupiące gofry, których…
Lasagne z sosem beszamelowym i ricottą to jedno z tych dań, które łączą pokolenia – i nie przesadzam. Kiedyś znalazłem w starej książce kucharskiej zapisek: „lasagna alla besciamella była daniem świątecznym…
Gnocchi di ricotta ze szpinakiem to jedno z tych dań, które Włosi traktują jak kulinarną pocztówkę z domu. Kiedy pierwszy raz przygotowałem je w swojej kuchni, zaskoczyło mnie, jak niewiarygodnie lekkie mogą…