Jak przygotować włoskie pesto z sosem bazyliowym i z parmezanem?
Pesto z bazylią i parmezanem to jedno z tych dań, które powstały z potrzeby – włoscy chłopi tworzyli je z tego, co rosło pod ręką: świeżej bazylii, czosnku i sera….
Jak przyrządzić węgierski langosz z sosem czosnkowym i serem?
Langosz to jedno z tych dań, które raz spróbowane – zostają w głowie na długo. Pamiętam, jak pierwszy raz zobaczyłem go w filmiku na YouTube: złociste, puszyste ciasto smażone na…
Jak ugotować kremową zupę z dyni z dodatkiem serka mascarpone?
Zupa z dyni z mascarpone była pierwszym daniem, które ugotowałem dla mojej żony po narodzinach naszego syna – chciałem, żeby było rozgrzewające, delikatne i pełne domowego smaku. Pamiętam, że z każdym łykiem wracał spokój….
Jak przyrządzić włoskie antipasti z mozzarellą i suszonymi pomidorami?
Antipasti z mozzarellą i suszonymi pomidorami to jedno z tych dań, które smakują jak wspomnienie letniego wieczoru na tarasie, choć wcale nie musisz wyjeżdżać z domu. Kiedyś natknąłem się na ten przepis…
Jak ugotować indyjski paneer tikka masala w kremowym sosie?
Paneer tikka masala to danie, które potrafi zaskoczyć – nie tylko smakiem, ale i swoją historią. Mało kto wie, że ten klasyk kuchni indyjskiej powstał z potrzeby ratowania przesuszonego grillowanego sera….
Jak ugotować kremową zupę serową z grzankami czosnkowymi?
Zupa serowa z grzankami czosnkowymi była pierwszym daniem, które podałem mojej rodzinie na wspólnym zimowym obiedzie – i do dziś pamiętam ich miny po pierwszej łyżce. Kremowa, serowa rozkosz z wyraźnym, głębokim…
Jak ugotować kremowe puree z selera z dodatkiem sera gorgonzola?
Kiedy pierwszy raz podałem puree z selera z gorgonzolą na rodzinnej kolacji, nikt nie zgadł, co to za warzywo. Wszyscy byli przekonani, że to jakaś wykwintna wersja ziemniaków. A to właśnie seler, często niedoceniany…
Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszonką i serem twarogowym?
Ciasto drożdżowe z kruszonką i serem twarogowym zawsze będzie kojarzyć mi się z zapachem dzieciństwa – tym ciepłym, maślanym aromatem, który unosił się w domu mojej babci, zanim jeszcze otworzyła…
Jak upiec francuskie makaroniki z nadzieniem z białej czekolady?
Francuskie makaroniki przez lata uchodziły za wypiek zarezerwowany wyłącznie dla mistrzów cukiernictwa. A przecież ich historia sięga aż XVI wieku, kiedy to proste ciasteczka migdałowe zdobyły serca królewskich dworów. Dziś te delikatne,…
Jak upiec francuskie tartaletki z kremem custard i owocami?
Francuskie tartaletki z kremem custard były jednym z pierwszych deserów, które przygotowałem, kiedy zacząłem na poważnie bawić się cukiernictwem. Zafascynowało mnie, jak coś tak niewielkiego może robić aż takie wrażenie – i…
Jak usmażyć kotlety jajeczne z dodatkiem sera feta?
Kotlety jajeczne z fetą to danie, które w czasach PRL-u ratowało domowe obiady, kiedy w lodówce było tylko kilka jajek i kawałek sera. Dziś wracają na stoły z przytupem – proste, sycące,…
Jak usmażyć smażony ser camembert z żurawinową konfiturą?
Smażony ser camembert to danie, które przez lata było królem eleganckich przystawek w restauracjach, ale tak naprawdę jego historia sięga XVIII-wiecznej francuskiej Normandii. Pamiętam, jak pierwszy raz zaserwowałem go znajomym na domowej…