Pão de queijo pierwszy raz spróbowałem dzięki znajomemu, który przyniósł je na wspólne gotowanie – wtedy jeszcze nie miałem pojęcia, że te serowe bułeczki skrywają tak ciekawą historię sięgającą kolonialnej Brazylii. Ich ciągnące…
Pasta z tuńczyka i twarogu to prawdziwy hit polskich kuchni, który powstał z potrzeby szybkiego i sytego posiłku. Ta prosta kombinacja skrywa w sobie niesamowitą uniwersalność – równie dobrze sprawdzi się na śniadanie, jak…
Quesadillas potrafią zaskoczyć – to jedno z tych dań, które łączy w sobie prostotę i maksimum smaku. Pamiętam, jak kiedyś zobaczyłem w programie kulinarnym, jak szef kuchni na rozgrzanej płycie przekrawa serową quesadillę…
Sernik z białą czekoladą to jedno z tych dań, które potrafi wywołać efekt „wow” już po pierwszym kęsie. Pamiętam, jak pierwszy raz trafiłem na przepis w starej książce z lat…
Sos beszamelowy powstał podobno przypadkiem – kucharz Ludwika XIV próbował zagęścić mleko i… stworzył kremową perełkę kuchni francuskiej. Ten gładki, biały sos od wieków rozpieszcza podniebienia w lasagne, musakach i domowych zapiekankach….
Suflet serowy potrafi wzbudzić emocje – i to nie tylko na talerzu. Kiedy pierwszy raz zobaczyłem, jak wyrasta w piekarniku jak złocisty balonik, poczułem dziecięcą radość. To jedno z tych…
Cannoli to deser, który pierwotnie serwowano… tylko podczas karnawału! Sycylijczycy wierzyli, że te słodkie rurki symbolizują obfitość i radość życia. Do dziś cannoli z ricottą to kwintesencja włoskiej cukierniczej duszy – kremowe,…
Gnocchi z ricottą pojawiły się w mojej kuchni po raz pierwszy po lekturze starej włoskiej książki kucharskiej z pchlego targu. Zafascynowała mnie wzmianka o tym, że danie to serwowano niegdyś jako…
Churros to słodki symbol hiszpańskich poranków, który podobno powstał jako szybka przekąska dla pasterzy – zamiast chleba, smażyli oni ciasto na gorącym tłuszczu nad ogniskiem. Dziś churros z białą czekoladą to coś…
Naleśniki z serem były kiedyś uznawane za deser dla gości specjalnych – nie każdy dom mógł sobie pozwolić na świeży twaróg i cukier waniliowy. Dziś to danie wraca z przytupem…
Panna cotta potrafi zaskoczyć swoją prostotą. Kiedy pierwszy raz zrobiłem ją w domu, nie mogłem uwierzyć, że coś tak eleganckiego wymaga tak niewielu składników. Włosi stworzyli ten deser jako sposób na…
Brunost to ser, który potrafi zaskoczyć – nie tylko kolorem, ale i smakiem. Pierwszy raz trafiłem na niego, przeglądając stary norweski magazyn kulinarny z lat 80. Zamiast klasycznego żółtego bloku…