Cachapas to danie, które potrafi zaskoczyć już od pierwszego kęsa – słodko-słone placuszki kukurydziane z roztapiającym się w środku serem białym mają w sobie coś, co rozbraja. Kiedy pierwszy raz usłyszałem o nich w…
Caprese to danie, które urodziło się z miłości do prostoty – wystarczą trzy składniki, by stworzyć arcydzieło smaków. Legenda głosi, że sałatkę wymyślono na wyspie Capri jako hołd dla włoskiej flagi, gdzie biel…
Churros z sosem z białej czekolady to deser, który potrafił rozpalić tłumy jeszcze zanim trafił na Instagram. Dawniej sprzedawane o świcie na ulicach Madrytu jako szybka przekąska dla robotników, dziś…
Galaretka śmietankowa to prawdziwy klasyk deserowy, który przez wieki zachwycał smakoszy na królewskich stołach. Ten elegancki deser powstał z potrzeby nadania mlecznym produktom trwalszej formy, a dziś stanowi perfekcyjne zakończenie obiadu lub kolacji….
Prawdziwy jogurt grecki to nie jest zwykły jogurt z dodatkiem zagęstników – to sztuka odcedzania serwatki, która wymaga cierpliwości i precyzji. Kiedy pierwszy raz skosztowałem autentycznego jogurtu w małej greckiej tawernie, zrozumiałem,…
Karpatka była kiedyś uznawana za „tort PRL-u” – eleganckie ciasto, które serwowało się na imieninach i rodzinnych świętach. Dziś wraca na stoły, ale w świeżej wersji. Krem z mascarpone wnosi lekkość, a karpatkowe…
Krokiety z serem to jedne z tych potraw, które potrafią wywołać uśmiech na twarzy każdego miłośnika kuchni. Kiedy po raz pierwszy usłyszałem o tym daniu od znajomego, nie mogłem uwierzyć, że…
Lasagne ze szpinakiem i ricottą to jedno z tych dań, które potrafią zaskoczyć prostotą i głębią smaku. Pamiętam, jak pierwszy raz zobaczyłem je w starej, włoskiej książce kucharskiej – bez mięsa,…
Pasta jajeczna z twarogiem to smak mojego dzieciństwa – w każdą sobotę mama szykowała ją na śniadanie, a ja podjadałem ciepłe jajka prosto z deski. Choć to proste danie śniadaniowe, skrywa…
Profiterole z kremem serowym to deser, który królował na stołach francuskiej arystokracji już w XVIII wieku, a mimo to wciąż potrafi zaskoczyć. Pamiętam, jak pierwszy raz zobaczyłem je w starej…
Tartaletki z kremem mascarpone i owocami to deser, który kiedyś zaskoczył mnie… na parapetówce u znajomych. Niby coś prostego, ale ułożenie świeżych malin na kremie przypominało precyzję cukiernika z renomowanej…
Kiedy pierwszy raz usłyszałem o chlebkach naan z serem, pomyślałem: to jakby pizza i pita miały dziecko, które dorastało na ulicach Delhi. Ten placek od lat podbija stoły nie tylko w…