Zupa serowa z grzankami czosnkowymi była pierwszym daniem, które podałem mojej rodzinie na wspólnym zimowym obiedzie – i do dziś pamiętam ich miny po pierwszej łyżce. Kremowa, serowa rozkosz z wyraźnym, głębokim…
Kiedy pierwszy raz podałem puree z selera z gorgonzolą na rodzinnej kolacji, nikt nie zgadł, co to za warzywo. Wszyscy byli przekonani, że to jakaś wykwintna wersja ziemniaków. A to właśnie seler, często niedoceniany…
Ciasto drożdżowe z kruszonką i serem twarogowym zawsze będzie kojarzyć mi się z zapachem dzieciństwa – tym ciepłym, maślanym aromatem, który unosił się w domu mojej babci, zanim jeszcze otworzyła…
Francuskie makaroniki przez lata uchodziły za wypiek zarezerwowany wyłącznie dla mistrzów cukiernictwa. A przecież ich historia sięga aż XVI wieku, kiedy to proste ciasteczka migdałowe zdobyły serca królewskich dworów. Dziś te delikatne,…
Francuskie tartaletki z kremem custard były jednym z pierwszych deserów, które przygotowałem, kiedy zacząłem na poważnie bawić się cukiernictwem. Zafascynowało mnie, jak coś tak niewielkiego może robić aż takie wrażenie – i…
Kotlety jajeczne z fetą to danie, które w czasach PRL-u ratowało domowe obiady, kiedy w lodówce było tylko kilka jajek i kawałek sera. Dziś wracają na stoły z przytupem – proste, sycące,…
Smażony ser camembert to danie, które przez lata było królem eleganckich przystawek w restauracjach, ale tak naprawdę jego historia sięga XVIII-wiecznej francuskiej Normandii. Pamiętam, jak pierwszy raz zaserwowałem go znajomym na domowej…
Cheeseburger z serem cheddar to coś więcej niż klasyk z fast foodu. Kiedy pierwszy raz usłyszałem, że pierwowzór cheeseburgera powstał przez przypadek – ktoś po prostu położył plaster sera na…
Pão de queijo potrafi zaskoczyć – te małe, puszyste kuleczki były kiedyś wypiekane przez brazylijskich rolników bez dodatku sera! Dopiero z czasem do ciasta zaczęto dodawać lokalny ser minas, który…
Arepas mają w sobie coś magicznego – w Wenezueli mówi się, że to „chleb duszy”, a każda rodzina ma swój sekret na idealne ciasto. Pamiętam, jak kiedyś natknąłem się na film,…
Serowe kulki z mozzarelli to jedno z tych dań, które znikają ze stołu szybciej, niż zdążysz powiedzieć „dokładka”. Pierwszy raz zrobiłem je po tym, jak natknąłem się na przepis w…
Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem to jedno z tych dań, które łączą prostotę z głębokim smakiem. Kiedyś usłyszałem, że to ulubione danie jednego z polskich poetów, który twierdził, że…