Panna cotta to deser, który potrafi oczarować już od pierwszej łyżeczki – aksamitny, lekki, a przy tym niezwykle elegancki. Pierwszy raz zrobiłem go dla znajomych podczas domowej kolacji i… zniknął ze…
Deser z ricotty z miodem i orzechami to coś więcej niż słodka przekąska – to danie, które było znane już w starożytnym Rzymie. Miód uważano wtedy za luksusowy przysmak, a ricottę serwowano…
Pierwszy raz usłyszałem o greckich keftedes od starszego sąsiada, który z nostalgią wspominał ich smak z dzieciństwa. Zaintrygowało mnie, że te niewielkie kotleciki mają aż tyle wersji – jedne z miętą, inne…
Purée ziemniaczane z mascarpone i rozmarynem to danie, które kilka lat temu uratowało moje święta. Klasyczne ziemniaki nagle wydały się… zbyt zwyczajne. Wystarczyło dodać kremowe mascarpone, świeży rozmaryn i odrobinę czosnku, by zamienić prosty…
Enchiladas z serem i kurczakiem to danie, które pierwotnie podawano na śniadanie – już w epoce Azteków tortilla była podstawą porannego posiłku! Dziś to jedno z tych dań, które rozgrzewa zmysły i cieszy…
Norweskie lefse to więcej niż tylko cienki placek – to smak dzieciństwa wielu Norwegów i obowiązkowy element świąt Bożego Narodzenia. Mnie zaciekawiła, gdy przypadkiem trafiłem na film pokazujący babcię, która wyrabiała ciasto…
Burrata to ser, który z pozoru wygląda jak zwykła mozzarella, ale po przecięciu zaskakuje kremowym wnętrzem. Po raz pierwszy zobaczyłem go na filmie kulinarnym, gdzie włoski kucharz rozcinał go powoli…
Pesto z bazylią i parmezanem to jedno z tych dań, które powstały z potrzeby – włoscy chłopi tworzyli je z tego, co rosło pod ręką: świeżej bazylii, czosnku i sera….
Langosz to jedno z tych dań, które raz spróbowane – zostają w głowie na długo. Pamiętam, jak pierwszy raz zobaczyłem go w filmiku na YouTube: złociste, puszyste ciasto smażone na…
Zupa z dyni z mascarpone była pierwszym daniem, które ugotowałem dla mojej żony po narodzinach naszego syna – chciałem, żeby było rozgrzewające, delikatne i pełne domowego smaku. Pamiętam, że z każdym łykiem wracał spokój….
Antipasti z mozzarellą i suszonymi pomidorami to jedno z tych dań, które smakują jak wspomnienie letniego wieczoru na tarasie, choć wcale nie musisz wyjeżdżać z domu. Kiedyś natknąłem się na ten przepis…
Paneer tikka masala to danie, które potrafi zaskoczyć – nie tylko smakiem, ale i swoją historią. Mało kto wie, że ten klasyk kuchni indyjskiej powstał z potrzeby ratowania przesuszonego grillowanego sera….