Cheeseburgery mają coś wspólnego z rock’n’rollem – powstały w XX wieku i szybko podbiły świat. Mówi się, że pierwszy cheeseburger został przypadkiem stworzony przez nastolatka z Kalifornii, który wrzucił plaster sera na…
Majonez to jeden z tych sosów, które zmieniły oblicze światowej kuchni na zawsze. Kiedy po raz pierwszy zobaczyłem, jak profesjonalny kucharz tworzy tę kremową emulsję jedynie z żółtek i oleju, nie mogłem uwierzyć…
Makaron alfredo powstał z przypadku w małej rzymskiej restauracji w 1914 roku, gdy właściciel próbował nakłonić swoją ciężarną żonę do jedzenia. Wówczas nie wiedział, że tworzy danie, które podbije serca…
Pão de queijo pierwszy raz spróbowałem dzięki znajomemu, który przyniósł je na wspólne gotowanie – wtedy jeszcze nie miałem pojęcia, że te serowe bułeczki skrywają tak ciekawą historię sięgającą kolonialnej Brazylii. Ich ciągnące…
Pasta z tuńczyka i twarogu to prawdziwy hit polskich kuchni, który powstał z potrzeby szybkiego i sytego posiłku. Ta prosta kombinacja skrywa w sobie niesamowitą uniwersalność – równie dobrze sprawdzi się na śniadanie, jak…
Quesadillas potrafią zaskoczyć – to jedno z tych dań, które łączy w sobie prostotę i maksimum smaku. Pamiętam, jak kiedyś zobaczyłem w programie kulinarnym, jak szef kuchni na rozgrzanej płycie przekrawa serową quesadillę…
Sernik z białą czekoladą to jedno z tych dań, które potrafi wywołać efekt „wow” już po pierwszym kęsie. Pamiętam, jak pierwszy raz trafiłem na przepis w starej książce z lat…
Sos beszamelowy powstał podobno przypadkiem – kucharz Ludwika XIV próbował zagęścić mleko i… stworzył kremową perełkę kuchni francuskiej. Ten gładki, biały sos od wieków rozpieszcza podniebienia w lasagne, musakach i domowych zapiekankach….
Suflet serowy potrafi wzbudzić emocje – i to nie tylko na talerzu. Kiedy pierwszy raz zobaczyłem, jak wyrasta w piekarniku jak złocisty balonik, poczułem dziecięcą radość. To jedno z tych…
Cannoli to deser, który pierwotnie serwowano… tylko podczas karnawału! Sycylijczycy wierzyli, że te słodkie rurki symbolizują obfitość i radość życia. Do dziś cannoli z ricottą to kwintesencja włoskiej cukierniczej duszy – kremowe,…
Gnocchi z ricottą pojawiły się w mojej kuchni po raz pierwszy po lekturze starej włoskiej książki kucharskiej z pchlego targu. Zafascynowała mnie wzmianka o tym, że danie to serwowano niegdyś jako…
Churros to słodki symbol hiszpańskich poranków, który podobno powstał jako szybka przekąska dla pasterzy – zamiast chleba, smażyli oni ciasto na gorącym tłuszczu nad ogniskiem. Dziś churros z białą czekoladą to coś…