Jak zrobić amerykańskie cheeseburgery z serem cheddar?
Cheeseburger z serem cheddar to coś więcej niż klasyk z fast foodu. Kiedy pierwszy raz usłyszałem, że pierwowzór cheeseburgera powstał przez przypadek – ktoś po prostu położył plaster sera na…
Jak zrobić brazylijskie pão de queijo, czyli bułeczki z serem?
Pão de queijo potrafi zaskoczyć – te małe, puszyste kuleczki były kiedyś wypiekane przez brazylijskich rolników bez dodatku sera! Dopiero z czasem do ciasta zaczęto dodawać lokalny ser minas, który…
Jak zrobić południowoamerykańskie arepas nadziewane serem?
Arepas mają w sobie coś magicznego – w Wenezueli mówi się, że to „chleb duszy”, a każda rodzina ma swój sekret na idealne ciasto. Pamiętam, jak kiedyś natknąłem się na film,…
Jak zrobić wenezuelskie cachapas z serem białym?
Cachapas to danie, które potrafi zaskoczyć już od pierwszego kęsa – słodko-słone placuszki kukurydziane z roztapiającym się w środku serem białym mają w sobie coś, co rozbraja. Kiedy pierwszy raz usłyszałem o nich w…
Jak przygotować caprese, czyli włoską sałatkę z mozzarellą, pomidorami i bazylią?
Caprese to danie, które urodziło się z miłości do prostoty – wystarczą trzy składniki, by stworzyć arcydzieło smaków. Legenda głosi, że sałatkę wymyślono na wyspie Capri jako hołd dla włoskiej flagi, gdzie biel…
Jak przygotować churros z sosem z białej czekolady, czyli chrupiące hiszpańskie paluszki z kremowym dipem?
Churros z sosem z białej czekolady to deser, który potrafił rozpalić tłumy jeszcze zanim trafił na Instagram. Dawniej sprzedawane o świcie na ulicach Madrytu jako szybka przekąska dla robotników, dziś…
Jak przygotować galaretkę śmietankową, czyli delikatny deser o aksamitnej konsystencji?
Galaretka śmietankowa to prawdziwy klasyk deserowy, który przez wieki zachwycał smakoszy na królewskich stołach. Ten elegancki deser powstał z potrzeby nadania mlecznym produktom trwalszej formy, a dziś stanowi perfekcyjne zakończenie obiadu lub kolacji….
Jak przygotować jogurt grecki domowy, czyli gęsty i kremowy nabiał bez konserwantów?
Prawdziwy jogurt grecki to nie jest zwykły jogurt z dodatkiem zagęstników – to sztuka odcedzania serwatki, która wymaga cierpliwości i precyzji. Kiedy pierwszy raz skosztowałem autentycznego jogurtu w małej greckiej tawernie, zrozumiałem,…
Jak przygotować karpatkę z kremem mascarpone, czyli klasyczne ciasto w nowej odsłonie?
Karpatka była kiedyś uznawana za „tort PRL-u” – eleganckie ciasto, które serwowało się na imieninach i rodzinnych świętach. Dziś wraca na stoły, ale w świeżej wersji. Krem z mascarpone wnosi lekkość, a karpatkowe…
Jak przygotować krokiety z serem, czyli panierowane smakołyki z nadzieniem?
Krokiety z serem to jedne z tych potraw, które potrafią wywołać uśmiech na twarzy każdego miłośnika kuchni. Kiedy po raz pierwszy usłyszałem o tym daniu od znajomego, nie mogłem uwierzyć, że…
Jak przygotować lasagne ze szpinakiem i ricottą, czyli warstwowe danie pełne smaku?
Lasagne ze szpinakiem i ricottą to jedno z tych dań, które potrafią zaskoczyć prostotą i głębią smaku. Pamiętam, jak pierwszy raz zobaczyłem je w starej, włoskiej książce kucharskiej – bez mięsa,…
Jak przygotować pastę jajeczną z twarogiem, czyli kremową przekąskę na pieczywo?
Pasta jajeczna z twarogiem to smak mojego dzieciństwa – w każdą sobotę mama szykowała ją na śniadanie, a ja podjadałem ciepłe jajka prosto z deski. Choć to proste danie śniadaniowe, skrywa…